Petit forum de cuisine. Pour trouver tout pleins d'idées pour émoustiller vos papilles
 
AccueilCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion
Nouveauté, le forum a maintenant sa page facebook : toutes les nouveautés, jeux, défis, ronde en direct rejoignez moi et invitez vos amis Smile https://www.facebook.com/easycookforum

Partagez | 
 

 Macarons

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Suivant
AuteurMessage
yoann
je macaronne !!
je macaronne !!
avatar

Chien
Messages : 372
Date d'inscription : 16/06/2012
Age : 34
Localisation : clamart

MessageSujet: Re: Macarons   Lun 2 Juil - 17:47

c'est super important de superposser 2 plaques l'une sur l'autre mais a chaque cuisson elles doivent etre bien froide

incorpore la meringue en deux ou 3 fois, utilise des colorants en poudre car c'est mieux
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezyoyo.over-blog.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Macarons   Lun 2 Juil - 17:51

merci beaucoup, je vais préparer tout le matériel pour ce weekend, à chaque fois c'est une grande aventure! lol Laughing
Revenir en haut Aller en bas
ChefGusto
Je pose ma maryse
Je pose ma maryse
avatar

Chat
Messages : 79
Date d'inscription : 15/06/2012
Age : 29
Localisation : Martinique

MessageSujet: Re: Macarons   Lun 2 Juil - 18:07

Je me sent un peu bête puisque c'est dans le-dit lèchefrite que je fait mes macarons... cyclops cyclops
[img][/img]
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://dinoucook.blogspot.fr/
yoann
je macaronne !!
je macaronne !!
avatar

Chien
Messages : 372
Date d'inscription : 16/06/2012
Age : 34
Localisation : clamart

MessageSujet: Re: Macarons   Lun 2 Juil - 18:23

ah oui c'est exactement ça

c'est une jolie aventure les macarons, vous verrez quand vous aurez reussi vous en ferez de plus en plus et à tout les parfumsssss

le probleme c'est qu'apres tout le monde vous en demande
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezyoyo.over-blog.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Macarons   Lun 2 Juil - 18:28

lol il faut les vendre alors Very Happy

une autre question, faut-il avoir un robot type kitchenaid pour y arriver? est-ceque cela change quelque chose ou peut-on utiliser un fouet electrique tout simple et arriver au meme résultat?
Revenir en haut Aller en bas
yoann
je macaronne !!
je macaronne !!
avatar

Chien
Messages : 372
Date d'inscription : 16/06/2012
Age : 34
Localisation : clamart

MessageSujet: Re: Macarons   Lun 2 Juil - 18:53

c'est vrai que c'est plus facile avec le robot kitchenaid c'est ce que j'ai, mais c'est aussi possible avec un batteur electrique c'est juste que tu ne pourras pas faire autre chose pendant que tu fais ta meringue
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezyoyo.over-blog.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 12:11



J'ai retenté et j'ai pas trop mal réussi! je suis contente!!
Revenir en haut Aller en bas
clelia76
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Singe
Messages : 2005
Date d'inscription : 24/05/2012
Age : 36
Localisation : Rouen

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 12:16

Ils sont sympa tes macarons.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesgourmandisesdeclelia.over-blog.fr
minilo
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Chat
Messages : 3304
Date d'inscription : 31/01/2012
Age : 30
Localisation : Corse

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 12:22

Ils sont même super beaux

_________________

C'est toujours par la faim que commence un bon repas....
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://papill-hot.over-blog.com/
naniepraline
jsuis dans la cuisine
jsuis dans la cuisine
avatar

Messages : 177
Date d'inscription : 10/03/2012
Localisation : IDF

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 14:24

bravo !!!

je suis pile en train de rédiger la recette de ceux au citron fait cette année pour les maîtresses !! ^^
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/
naniepraline
jsuis dans la cuisine
jsuis dans la cuisine
avatar

Messages : 177
Date d'inscription : 10/03/2012
Localisation : IDF

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 14:28

et oui, quand même le KA facilite pas mal la tâche !

Mais c'est possible sans.

Et c'est vrai ça que tout le monde en demande après !!^^

d'ailleurs moi je vais les vendre je pense !

On m'a déjà commandé deux fois des pyramides, une fois pour un mariage et une fois pour un anniversaire. c'est du boulot, mais j'adore ça !

bon, allez, en attendant ma recette ne s'écrit pas toute seule !!lol
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 14:47

merci:) naniepraline j'ai hate de voir ca, comment fais-tu pour que le citron ne cuise pas la coque avec son acidité? tu les fourre qu'au moment de servir?
Revenir en haut Aller en bas
Lyanna
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Chèvre
Messages : 1635
Date d'inscription : 01/05/2012
Age : 25
Localisation : Montpellier

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 15:17

Et du coup, vous utilisez quoi comme plaque ? Car moi, j'ai sois des lèchefrites ou des grilles, faut que j'utilise les grilles ?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://blandinealacuisine.over-blog.com/
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 15:20

j'ai mis une plaque microperforée avec du papier sulfurisé dessus, la plaque était sur une grille, et tout en bas du four j'ai mis le lechefrite car sur plusieurs sites ils conseillent de mettre 2/3 plaques sous les macarons...
Revenir en haut Aller en bas
Lyanna
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Chèvre
Messages : 1635
Date d'inscription : 01/05/2012
Age : 25
Localisation : Montpellier

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 15:35

A quoi ça ressemble une plaque microperforée ? ^^"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://blandinealacuisine.over-blog.com/
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 16:24


c'est ca Smile
Revenir en haut Aller en bas
Lyanna
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Chèvre
Messages : 1635
Date d'inscription : 01/05/2012
Age : 25
Localisation : Montpellier

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 16:25

Ah d'acc ^^ Bah j'en ai pas du coup ^^"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://blandinealacuisine.over-blog.com/
Nattycuisine
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Buffle
Messages : 4333
Date d'inscription : 29/01/2012
Age : 43
Localisation : boulogne sur mer

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 17:00

Moi je pose ma plaque "simili" silpat sur une plaque à patisserie ou ma léche frite sur une grille
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://nattycuisine.blogspot.fr/
naniepraline
jsuis dans la cuisine
jsuis dans la cuisine
avatar

Messages : 177
Date d'inscription : 10/03/2012
Localisation : IDF

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 18:39

moi j'utilise des plaque à pâtisserie IKéA (elles sont grandes et pratiques!), avec un papier cuisson dessus.

Je ne double ou triple plus les plaques et ça marche bien mieux !

la plaque et le silpat, j'ai testé, j'aime pas !!!

Et très franchement depuis que j'ai trouvé la façon qui me convient, j'ai fait des centaines et des centaines de macarons et j'en ai raté à peine une poignée.

Ils peuvent être un peu trop ou un peu pas assez macaronné et donc plus ou moins beaux, mais jamais de macarons fendillés, jamais sans la collerette.

Mais je pense que chacun doit aussi trouvé ce qui convient en fonction de son four.

Moi je fais croûter 15 minutes dans mon four à 35° par exemple, je gagne du temps et ça marche super bien !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/
ChefGusto
Je pose ma maryse
Je pose ma maryse
avatar

Chat
Messages : 79
Date d'inscription : 15/06/2012
Age : 29
Localisation : Martinique

MessageSujet: Re: Macarons   Ven 6 Juil - 23:22

Il sont magnifiques tes macarons! Au goût carambar je suppose! Miam! Razz
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://dinoucook.blogspot.fr/
Nattycuisine
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Buffle
Messages : 4333
Date d'inscription : 29/01/2012
Age : 43
Localisation : boulogne sur mer

MessageSujet: Re: Macarons   Sam 7 Juil - 8:43

nanie, elle ont l'air classe les plaques ikea, je ne connaissait pas, tu pourrais me donner les dimensions à l'occasion, c'est pas marqué sur le site
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://nattycuisine.blogspot.fr/
naniepraline
jsuis dans la cuisine
jsuis dans la cuisine
avatar

Messages : 177
Date d'inscription : 10/03/2012
Localisation : IDF

MessageSujet: Re: Macarons   Sam 7 Juil - 9:24

pas de soucis, mais j'en ai 2 sortes car elles ont changé entre mon premier et mon second achat !

je te les mesure dès que je peux poser ma braillarde !!^^
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/
naniepraline
jsuis dans la cuisine
jsuis dans la cuisine
avatar

Messages : 177
Date d'inscription : 10/03/2012
Localisation : IDF

MessageSujet: Re: Macarons   Sam 7 Juil - 9:40

bon, je suis allée voir le site pour savoir lesquelles sont en vente en ce moment et en fait quand tu mets juste ta souris sur l'article tu as les dimensions ^^

donc elles font 35X40cm

et ce qui est bien aussi à IKéa c'est le thermomètre de cuisine pour ceux qui n'en n'ont pas encore (indispensable pour la meringue italienne) et les spatules en silicones !! j'en ai au moins 3 lots (bon, j'en ai crâmé une aussi, elle est passée au four à 275°, elle était planquée sous mon pain et je ne l'ai pas vu quand j'ai enfourné le pain ....^^).
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/
yoann
je macaronne !!
je macaronne !!
avatar

Chien
Messages : 372
Date d'inscription : 16/06/2012
Age : 34
Localisation : clamart

MessageSujet: Re: Macarons   Sam 7 Juil - 21:39

alors moi j'ai acheté une plaque ikea et elle brule tout ce que je mets dessus

mais ce n'est pas une plaque microperforé, sinon je valide le thermomètre
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezyoyo.over-blog.com
Lyanna
Chef de sa cuisine
Chef de sa cuisine
avatar

Chèvre
Messages : 1635
Date d'inscription : 01/05/2012
Age : 25
Localisation : Montpellier

MessageSujet: Re: Macarons   Sam 7 Juil - 22:05

Moi dans mon petit studio, je ne vais avoir qu'un petit four électrique, je sais même pas si je pourrais faire des macarons dedans, mais je pense pas que ces plaque là rentrerait en tout cas ^^"
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://blandinealacuisine.over-blog.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Macarons   

Revenir en haut Aller en bas
 
Macarons
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 3 sur 7Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Suivant
 Sujets similaires
-
» Macarons au chocolat
» macarons
» Help pour macarons
» macarons
» mes macarons...

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
EasyCook :: Photo de raté culinaire-
Sauter vers: