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 Tsukune (cuisine japonaise)

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Gagaie
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Singe
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MessageSujet: Tsukune (cuisine japonaise)   Mar 31 Juil - 15:03

Recette des Tsukune, brochettes de boulettes de poulet

Ingrédients

Pour 6 boulettes

- 250g de poulet (de l'escalope par exemple)
- 1 cuillère à soupe d’huile (de préférence au sésame)
- 1 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 œuf
- 1 pincée de Shichimi togarashi
- 1 peu de farine

Pour la sauce douce

- 4 cuillères à soupe de mirin (saké de cuisine)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Dans le bol du mixeur : mettez le poulet
coupé en petits morceaux, la sauce de soja, l’huile, l’œuf et la
maïzena. Quand le tout est bien mixé, ajoutez le shichimi et mettez au
frais pendant une heure.
Quand la préparation est ferme, farinez vos mains et façonnez 6 boulettes. Mettez les sur des pics à brochettes et réservez.
Dans
une poêle sur feu vif, faites chauffer une cuillère à café d'huile et
mettez à cuire vos brochettes de boulettes. Baissez le feu à chaleur
moyenne et couvrez la poêle.
Lorsque les boulettes sont cuites, versez la sauce douce dans la poêle et laissez mijoter pour que la sauce épaississe.
De temps en temps, retournez les brochettes pour qu’elles caramélisent dans la sauce.
Quand la sauce a épaissi, dressez vos brochettes dans des assiettes et nappez-les de sauce douce. ^_^


Dernière édition par Gagaie le Mar 31 Juil - 15:04, édité 1 fois
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Maki
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Mar 31 Juil - 15:04

Gagaie tu me donnes faim avec toutes ses recettes plus gourmandes les unes que les autres!

_________________
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Un souci une question mp moi ! Smile
Merci de ne pas repondre a mes messages en rouge

Pour rester soit-même, dans un monde qui s'évertue jour et nuit à a vous rendre comme n'importe qui, il faut gagner la plus rude bataille qu'un humain puisse livrer ; et cette bataille n'a pas de fin ...
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Gagaie
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Singe
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Mar 31 Juil - 15:05

lol! c'est un peu le but.
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Lyanna
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Mar 31 Juil - 19:08

Ca à l'air super bon Smile
Dis, juste une question, c'est quoi du Shichimi togarashi ?
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Gagaie
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Singe
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Mar 31 Juil - 19:56

C'est un mélange de 7 épices japonaises (poivre japonais, gingembre, écorce de mandarine, sésame, piment rouge etc...)
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sabrina049
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 18:14



Gagaie a écrit:
Recette des Tsukune, brochettes de boulettes de poulet

Ingrédients

Pour 6 boulettes

- 250g de poulet (de l'escalope par exemple)
- 1 cuillère à soupe d’huile (de préférence au sésame)
- 1 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena farine
- 1 œuf
- 1 pincée de Shichimi togarashi pas mis
- 1 peu de farine

Pour la sauce douce

- 4 cuillères à soupe de mirin (saké de cuisine) sukuyaki
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Dans le bol du mixeur : mettez le poulet
coupé en petits morceaux, la sauce de soja, l’huile, l’œuf et la
maïzena. Quand le tout est bien mixé, ajoutez le shichimi et mettez au
frais pendant une heure.
Quand la préparation est ferme, farinez vos mains et façonnez 6 boulettes. Mettez les sur des pics à brochettes et réservez.
Dans
une poêle sur feu vif, faites chauffer une cuillère à café d'huile et
mettez à cuire vos brochettes de boulettes. Baissez le feu à chaleur
moyenne et couvrez la poêle.
Lorsque les boulettes sont cuites, versez la sauce douce dans la poêle et laissez mijoter pour que la sauce épaississe.
De temps en temps, retournez les brochettes pour qu’elles caramélisent dans la sauce.
Quand la sauce a épaissi, dressez vos brochettes dans des assiettes et nappez-les de sauce douce. ^_^
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 18:18

Wink
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 18:20

tu as vu mes modif que j'ai fait ?
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Gagaie
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 18:25

Oui. Je comprends les modifs, tout le monde n'a pas des produits japonais à la maison. Wink
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 18:26

ouais Wink
mais çà va "viendre" lol
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 18:28

Oui Wink
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 19:30

merci sabrina d'avoir remonter la recette,
merci gagaie, on adore la cuisine japonaise à la maison, je garde ta recette sous le coude.
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 19:43

De rien, tu me diras ce que ta petite famille en pense. Wink
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 20:53

je te dirais ça, ta recette change un peu de la mienne, ça me donnera l'occasion de voir ce qu'ils en pensent
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 21:14

La tienne est sur ton blog ?
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 21:23

Je suis allée farfouiller et je l'ai trouvée

Je vois que tu les cuis au bouillon. Je vais tester. Wink
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Jeu 23 Aoû - 21:26

oui Very Happy
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Singe
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Ven 24 Aoû - 7:13

hum, ça a l'air trop bon,
il va falloir que je me mette à cette cuisine, jamais essayé!!!
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Ven 24 Aoû - 15:32

Essaye, c'est super bon. Very Happy
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Sam 25 Aoû - 9:24

il faut que je m'équipe en sauce ....
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Sam 25 Aoû - 9:46

demande un partenariat à kikoman Wink
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Sam 25 Aoû - 9:51

Il faudrait déjà qu'ils répondent lol!
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MessageSujet: Re: Tsukune (cuisine japonaise)   Sam 25 Aoû - 19:10

Va falloir que je m'y mette aussi. Cette recette est vraiment délicieuse!
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